民以食為天，到每一個地方，都是品嘗當地特色食物的機會。從食物中，既可以享受口腹之欲，也可以從中理解當地的民風，了解當地的生活水準。
說也奇怪，我們在香港成長，到東南亞旅行是等閒的事，可是台灣就只是一水之隔，我們卻從來都沒有去過，直至去年，我們才遠巴巴地由美國轉折地先後到了兩次。第一次是由當時的準視家（現在已是親家了）接待，這次只是住了四天，但在親家的熱情招待下，節目安排得滿滿的，遍遊了台北市的景點，夜市，也吃了很多台灣的美食。第二次住在兒子臨時的家，這一住就住了接近一個月，兒子夫婦帶我們食遍了他們認為值得一嘗的各種美食。
現在就將這兩次游台北所品嘗過的美食擇其要而述之：
一、小吃、 夜市
台北的街邊有很多小販的攤檔，販賣着各種食物如：炸雞排、煨蕃薯、窩貼、凍飲、麻糬、胡椒餅、烤玉米、卤豬腿、蚵仔麵線等等，可稱得上是種類繁多的了。
這些街頭美食也同時出現在台北的各夜市中。說起台北的夜市，著名的還有不少，如士林夜市、師大夜市、華西街夜市、寧夏夜市等，這些夜市已成為國外游客必游的地方。我們曾到士林夜市和華西街夜市游覽，士林夜市是最著名的夜市，這裏的範圍很大，兩旁的店鋪，街上的攤檔，燈火的通明，加上游人的絡繹不絕，為這夜市描繪了一幅盛世不夜天的畫像。我們瀏覽着各式美食，發現在眾多美食中，竟有赤肉羹、麻油麵線、福州丸湯、蚵仔煎，這些閩南名點，全是兒時在家鄉最常吃、也是小小的童心中最盼望吃到的美食，看到這些美食，頓時把時光倒流到孩堤時跟媽媽到石獅、青陽（二者都是福建晉江的市鎮）時大快朶頤的日子，只是四周的人聲把我喚回現實，即使如此，那短暫的回憶，已教人回味無窮。可惜的是我們晚餐實在吃得太飽了，面對這些兒時美食，也只能用眼去飽嘗了。
華西街夜市是參考日本阿佐谷商店街規劃而成，尤其是那入口處的傳統宮殿式牌樓，以及懸吊式的宮燈、加蓋的屋頂及中國式的排樓，不論是雨、是晴，夜市內均是燈火通明、熱鬧非凡。華西街夜市除了遠近馳名的「蛇肉」、「蛇湯」之外，還有各式各樣不同種類及口味的美食，從海鮮、日式串燒、蚵仔煎、赤肉羹到麻油雞、肉丸、炒螺肉、鱔魚麵等，還有廣受日本觀光客青睞的台南擔仔麵、大鼎肉羹或是兩喜號魷魚羹，種類眾多、應有盡有。
這些美食，不是膽固醇超高的，就是煎炸的，可說是盡得甘腴香酥之美，對青年人來說，這絕對是必嘗的美味，但對我們這些多多少少都有「三高」（高血壓、高血脂、高膽固醇）上了年紀的人來說，則只有望食興嘆了。儘管如此，我們還忍不住品嘗了烤玉米、烤鮮魷、胡椒餅數種小食。炭燒玉米被一眾百姓所喜愛，玉米在炭爐的鐵架上烤得焦香，再在上面塗一層特製醬汁，應是很好的配搭，只是我們在美國吃慣了本土生產的超甜玉米，脆甜而多汁，這裏的玉米與之對比，則覺得有所遜色了，而且，可能是我們已習慣了追求清淡的原味，總覺得那醬汁有點多餘，大有畫蛇添足之嫌。炭燒鮮魷最是美味，鮮魷的鮮、甜、香、脆盡在其中，如果醬汁不是那麼濃的話，當是完美的小食。至於胡椒餅，大大的一團包子，內裏是汁液四噴的肉餡，包的外皮略焦，很是不錯，只是個頭很大，吃一個就飽了。
在眾多小食中，還有一種叫做「烤鳥蛋」的，是將小小的鵪鶉蛋烚熟剝殼，放入一塊彫有十數個圓孔的生鐵板的圓孔中，再在圓孔中注入早已調好的蛋漿，然後再覆蓋上另一個相同的生鐵板，待兩邊都在炭爐上烤了一會兒，打開了就是一顆顆外面金黄香脆，內裏香軟的鵪鶉蛋，這種構想就如香港以前的街頭小食「雞蛋仔」，但個子大了，裏面又有了一枚烚熟的鵪鶉蛋，食味和口感都複雜了很多，相信會是一道別有風味的小食，只是鵪鶉蛋的膽固醇奇高，這道美食還是留給青年的朋友去品嘗吧。
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二、早餐
在香港住時，早餐的選擇很多，白粥、油條、腸粉、豉油王芽菜炒麵是一般人的最愛，當然，腿蛋治、通粉加上咖啡、奶茶或是鴛鴦這類港式的早餐也是令人百吃不厭的。台北的早餐則是另一種風味，豆漿燒餅是早餐的主旋律。「永和豆漿」開遍大街小巷，當然，各區還各有小本經營的小食店，做出來的產品可能比那連鎖經營的「永和」好得多，但是這要當地的居民才能找得到。
當然，最負盛名的首推「阜杭」，這家在華山商場二樓的名店，每天一開市顧客就一直大排長龍，排隊的人群由二樓一直站到地下，起碼要等三四十分鐘才可以排到心儀的食物。
我們在上午十時左右去到「阜杭」，這時已不是吃早餐時段，人潮較少，即使如此，人龍也排到了商場的樓梯的下半層，大約等了二十多分鐘才能到櫃枱前購買食品。「阜杭」的厨房是採用開放式的，從落地大玻璃可望見內裏正在忙碌工作中的情形，桶型的烤爐，燒餅就貼在爐壁上烤着，這就是入口即酥的燒餅了。我們要了甜及鹹的豆漿，還有米漿，配以油條、燒餅夾油條、蘿蔔絲酥餅、焦糖甜餅等，這些都是這裏著名的食品，各有特色，香酥卻又油而不膩，是難得一嘗的佳品，即使要排長長的隊花不少的時間，但還是值得的。
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三、火鍋
在台北，最有特色的火鍋店首推「無老鍋」，這是一間座落在新生南路的特色火鍋店，特色是湯底，據說是日本失傳百年的湯物，湯底有兩種搭擋，其一是日本冰淇琳豆腐鍋加無老長生辣香鍋，另一種則是膠原蛋白美顏鍋加無老長生辣香鍋，兩種湯的價錢一樣，都是每人158元再加每桌180元，四人單是湯底的消費就是812元，再加上各種火鍋料，四人消費大約在三千元左右，折算為美金一百元多些，算是很合理的消費了。
湯底是白白的濃湯，有一條新鮮的人蔘，加上紅棗、杞子等中藥材，滋潤清香，正是養生的妙物。我們點了雪花牛肉片、肥牛肉片，蝦膠、蟹膠、豆腐皮及豆腐鮮菰卷、鴨紅、油條、南瓜、翠玉瓜、高麗菜，當然，還有難得一試的冰淇琳豆腐，這些火鍋料新鮮而精緻，在雪白的湯中一灼，鮮嫩美味，無以尚之。最後再奉上每人一杯青檸蜜桃冰，清香甜蜜，口氣為之一新，可見是無微不致的關懷。
這間店非常的火旺，要提早一個星期定位，很是值得一試再試。聽說現在上海也有分店，如果去上海，不妨也試試。
同樣是火鍋，「無老鍋」是貴族版，那麼，「三媽臭臭鍋」則是平民市并的火鍋店。這裹的湯底有四種：大腸臭臭鍋、泡菜鍋、海鮮豆腐鍋、鴨寶鍋，每鍋台幣一百元，湯料十足，這店用的是矮矮的小桌小椅，小火爐上是很小的一個鍋，一人一鍋最是合適，二人共用一鍋已稍嫌不足，除了湯中的作料外，還可加上其他的各種大眾化的配料，每人花費少少就已可飽腹了。
另外，「鍋爸」自助式火鍋應是中價的定位，午餐每位369元，晚餐每位429元，有魚蝦蠔蜆螺及扇貝等海鮮，豬牛羊肉片外，更有超過百多種的各式菜蔬、粉麵、前菜、內臟、飲料、甜品和水果，可選用清湯或麻辣湯，每人一小鍋、吃什麼就自己去任意選取。以晚餐計，花大約17美元（連10%小賬）就可以吃到飽，算是頗化算的了。當然，論食物的精美，環境的舒適，還是首推「無老鍋」。
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三、江浙菜
可能是一九四九年後有大量的大陸人移居台灣吧，台灣的江浙菜很是普遍，由於精益求精的努力，這裏的江浙菜水準可能還超過大陸江浙本土哩。
江浙菜中，首推「鼎泰豐」，這是世界有名的食肆，數年來都是米芝蓮星級食肆，它的小籠湯包更是以個個重量一律，皮薄餡精，湯汁鮮美而馳名於世。早在十多年前，「鼎泰豐」就由蔡瀾引入香港，在紅磡黄埔花園的「蔡瀾美食廣場」開設第一間分店，那精美的包點、開放式的製作厨房曾引起港人的轟動，長龍長排，我當年返港時也曾慕名而至，但一見店外的超長長龍就打消了進內一試的念頭。去年一月我與妻前往台北，當時的準親家娘熱情接待，第一晚就到101的「鼎泰豐」店就餐，這才親身嘗試了這裏的名點佳肴。
101的「鼎泰豐」店應是環境最佳的一間分店，寬廣的店面，高雅的環境，慇勤的招待，為我們留下了深刻的印象。
透過晶瑩的玻璃牆幕，偌大的厨房和厨房中一組組的厨師的工作情形一目了然，這是用餐的一種新體驗。記得在温哥華的「聚」也是摸彷這種形式，只是「聚」的地方較這裏小，厨房變得狹窄而忙亂了些。
這裏的餐前小菜種類䌓多，我們隨意地點了其中的三項：小黄瓜、烤麩、醬白玉苦瓜。小黄瓜清脆，白玉苦瓜酸中帶着微苦，這二道小涼菜都有令人驚喜之處，烤麩也很地道，麵筋的香、筍尖和木耳的清脆配合得非常恰當，唯一美中不足的是烤麩是用刀切而不是傳統的用手撕，這可能是顧及菜的賣相和節省人手吧，但這麼一來，卻又失掉了烤麩那種「煙韌」的口感。
試了前菜，再來的就是這裏最負盛名的小籠湯包，還有的就是蒸素餃，再來濃湯牛肉麵和辣湯牛肉麵各一，還有油豆腐粉絲。小籠湯包果然名不虛傳，造型優美，一籠十粒，粒粒大小相若，精緻而幼細的折紋，使人食指大動，用筷子從包的尖端挾起，肉饀和湯汁向下墜，形成了飽滿的小布袋，挾到嘴邊輕輕一咬，再細細的用力一啜，嗯，滿口都是鮮甜的肉湯，燙熱鮮甜的肉汁，是對味蕾的一大刺激，為了不被燙傷，慢慢地將湯汁吞下，那濃郁的鮮香慢慢地佔據了整個喉嚨，此中之妙處，真的是筆墨所難以形容的。啜完湯汁，再將包子和着薑絲浙醋吃，薑醋又將肉饀的鮮味提升到另一高度，這是很精采的一道包點。素餃的造型又是另一種美，彎彎的外型，細緻均勻的折紋，如少女的一道蛾眉般的美，薄薄的外皮透出了內饀的青菜的碧綠，一種清新的感覺令人驚喜，只是我嫌它的菜剥得太幼細，反而沒有菜的質感了。
牛肉麵其實是台式的做法，用的是牛腱，紅油赤醬，炆的酥軟嫩滑，有着濃濃的牛肉香味，麵是新鮮的手拉麵，煙韌彈牙而麥香十足，浸在濃湯中，吸飽了濃香的肉湯，令人一吃難忘。濃湯與辣湯，我較喜後者。油豆腐粉絲則是地道的江浙做法，油豆腐香而不膩，腐皮飽吸了清鮮的湯汁，油香豆香充滿整個口腔，再佐以含滿鮮湯的嫩滑粉絲，無論是食味口感，都顯得特別的完美。
吃了這數道麵點，已覺很飽足了，但東道主好客慇勤，說是這裏的餃子非常的精采，硬是要我們試試，但餃子是肉饀的，妻是回教徒，我們只好招來待應，要求特地為我們做一道餐單中沒有的鮮蝦餃子。餃子端來，薄薄的白麵皮裹着嫣紅的蝦肉，單就賣相以足以教人動心，挾入口中一咬，正！爽脆鮮香盡在這一咬之中，雖說是早已肚飽，可還是敵不過美味的誘惑，一碟鮮蝦水餃瞬間全進入我們的腹中。這時，再來一籠豆沙蓮蓉包作甜點，結束了這一頓完美的晚餐。
這次我們點的全是麵食，直至去年十一月，我們第二次到台北與友人相聚，再到永康街的「鼎泰豐」，又點了那裏的蝦球炒飯，這和我們慣常在香港吃的炒飯又有不同，不是粒粒包蛋衣的金衣銀裹，而是軟糯而油香撲鼻的雪白米粒，食味口感都非常的突出，也是不可多得的一道美食。
「蘇杭」是我們印象很深的另一間江浙菜館。我們到的是「蘇杭」天母店。高高的樓層，優雅樸實的店面，到處都透出一股沉實古樸的文化底蘊。
我們點了紹興花彫醉雞、蒸素餃、銀絲卷、清炒豆苗、蛤蜊絲瓜湯粉絲、生炒牛肉飯、薺菜炒年糕，最後再加上一道豆沙煎餅，四人的份量剛够。花彫醉雞做得很不錯，酒香撲鼻而來，雞的皮脆肉韌而雞味十足，是上佳之作，連一向因怕膽固醇而不敢吃雞皮的我，也忍不住將那一塊塊爽脆清香的雞皮往嘴裏送去。蒸素餃的個子比「鼎泰豐」的大，內裏的青菜剶得較「鼎泰豐」的粗些，但口感更佳。至於銀絲卷更是妻的最愛，麵香足而軟硬適中，唯一不足之處就是外皮弄破了一點兒，在賣相上略嫌差了些，這也顯出店的品質管理仍未到家，其實見此賣相，店方應主動撒下另換一碟上枱才對。清炒豆苗是江浙店中最考厨師的一道菜，香港的粵菜館多是將豆苗灼水，然後在大油中急炒，再燴上湯而成，味道鮮嫩卻鎌油膩。「蘇杭」的豆苗則清鮮而不油膩，算是水準之作，可惜份量少了些。我們後來在圓山大飯店的圓苑也叫這道菜，份量顯得更少，不知是什麼原因，近五百元（折合美金約十六元）的一碟清炒菜，為什麼份量會是這麼的少，真的令人百思不得其解。蛤蜊絲瓜湯粉絲清鮮爽滑，不像江浙的風格，反而有點像閩南菜的風範。生炒牛肉飯很精采，米粒包着金黄的蛋漿，粒粒都軟硬適中；薺菜炒年糕則略嫌炒糊了些，年糕軟而略欠韌力。至於單尾的豆沙煎餅，豆沙軟糯清香，餅皮脆而不膩，是我多年來吃得最為滿意的一道甜品。
妻在綱上看到一篇文章，介紹到圓山大飯店飲下午菜品嘗以前宋美齡最喜愛的紅豆鬆糕，這引起我們極大的興趣，所以去年十月第二次到台北時就決意到圓山大飯店的「圓苑」一嘗。
「圓苑」在圓山大飯店的大堂後方的閣樓，地方並不太大，格局很是高雅，如果不預先定位就很難找到座位了。我們點了小籠湯包、蒸素餃、牛肉蒸餃、雪花煎餃、蘿蔔絲酥餅、油豆腐粉絲湯、清炒豆苗、豆沙窩餅，當然少不了此行的目的物––––紅豆鬆糕。
總體而言，這裏的菜餚比較精細，別的地方蒸包蒸餃一籠多數有九至十隻，這裏的出品則每籠只有七隻，幸好水準非常的高，小籠湯包個子精細，汁多而鮮，比起著名的「鼎泰豐」絕不遜色。其實在台北吃過很多食肆做的小籠湯包水準都很高，為什麼只有「鼎泰豐」能馳名國際？真的令人費解。來這裏用膳，一定不能錯過雪花煎餃，一客十隻，上桌時煎的焦香的底部朝上，餃子之間有雪花般的粉漿聯接，單就賣相已教人為之傾倒，挾起一隻醮着浙醋，入口酥脆鮮甜，是我吃過煎餃中最美味的一次。紅豆鬆糕的造型很美，奶白色的鬆糕，點綴着艷紅的紅豆、翠綠和橙黄的櫻桃絲，色彩奪目，可惜我們的那一碟可能是在厨房出來了一段時間，糕已涼了，口感並不佳，這是最失望的一道點心。幸好其他的菜肴都有很高的水準，所以這一次的用餐經驗還算是很不錯的。
和朋友約在永康街「鼎泰豐」午膳，她說平時多數去隔牆的「高記」，那裏地方大，種類多而水準也很高。我們於是也抽時間到那裏一試。
永康街「高記」樓高四層，每層的面積很大，座位寬敞，與隔壁細窄擠迫的「鼎泰豐」比較，單就環境就已超越了很多。
就座後打開菜單，好家伙，洋洋洒洒滿是淮揚名點，而且還意外地發現了居然還有港式的點心供應，可見此店的野心還頗大的。
我們首先點了幾樣餐前小菜：葱燒鯽魚、烤麩、醬排骨。這些都是江浙菜的傳統名點，葱燒鯽魚魚身酥而不膩，魚肉堅實而滑，入口之時，魚香、葱香、醬油香和油香融成一道，是非常有水準的一道前菜。烤麩的麵筋鬆軟而韌，入口的感覚很是美滿，同時，它不像「鼎泰豐」的用刀切片，而是用手撕開一塊塊，保持了原始的風味，時下大部分的食肆為了省時和美觀，多像「鼎泰豐」般的用刀切片，「高記」仍能保持傳統，就顯得更難能可貴了。一般食客不知道此中的分別，要知道烤麩最難能可貴的就是那種一絲絲麵筋的質感，用刀切就切斷了絲狀的麵筋，風味盡失。醬排骨選的是肉骨均勻的小排骨，沾着薄粉輕炸後再醬炆，酥滑甘香，很久未吃過如此濃郁的味道了。
三道前菜都非常的精采，為了看看他們港式點心的水準，我們點了鮮蝦蒸腸粉和蝦餃。有經驗的食客都知道，要看一間粵菜的點心的水準，首先就點他們的蝦餃和腸粉。想不到這裏的港式點心還很有水準，腸粉的粉皮軟硬適中，彈牙而不破，包裹的蝦爽滑鮮甜，至於蝦餃，外皮也做得非的地道，挾上來底部完整而不破，蝦與荀的比例恰到好處，不要說是在台北，就算是在香港，也沒有多少間食肆可以達到這樣高的水準，而這只是「高說」菜單中極不起目的數項點心，仍能做到如此的水準，於微處觀其大，未吃也可以猜想到這家以江浙菜為主打的江浙菜的水準了。
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除了前菜和港式點心外，我們再點了小籠湯包、蒸素餃、鐵錋生煎包。包點是一般江浙食肆的靈魂，在台北上任何一間江浙食肆都做得有水準，這裏的包子每客十個，也非賞的精緻，小籠湯包和「鼎泰豐」的出品一樣的精采，素餃更是出色，至於鐵鍋生煎包則是這裏的名點，熾熱的鐵鍋中有包子十個，個子比起我以前孩堤時在香港吃的小巧精緻得多了，小包子的外皮煎得微焦帶脆，內裏的肉餡汁多味美，我認為是必試的一道佳肴。
試過包點之後再試這裏的其他菜肴，我們點了花彫醉雞、雪菜毛豆炒齋百頁、露筍炒牛腓力、東坡肉。江浙菜的醉雞多數做得不錯，「高記」的花雕醉雞做得頗精緻，雞的上面還撒了數顆妅色的杞子，不但增加了美感，還使雞件帶上了些微的杞子味，醉雞的雞味十足，酒香雞香入口難忘。雪菜毛豆齋百頁是最家常的江浙菜，這裏的雪菜是新鮮的，翠綠悅目之外更伴隨着雪菜的清香，毛豆用的是幼嫩的新鮮毛豆，脆中略帶豆香，伴和在齋百頁中，形成了複雜的口感。露筍牛腓力(fillet)，選料精細，火候恰到好處，只是略嫌份量少了點兒。至於東坡肉，是我們這一餐的主角，半肥瘦的肉方燉得酥軟而滑，味道是甜中帶香，夾在夾餅中吃，夾餅吸了肉汁的香甜，風味獨絕，應是稱心之作。這一餐吃得頗滿意，難怪身為台北的友人說他們多會來「高記」而不選「鼎泰豐」了。
「五花馬」在天母區，這店名選自李白《將進酒》：「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與君同消萬古愁。」如果用來作酒館的店名還說得通，用來作為一間江浙點心鋪的名字，則似乎有點不倫不類，不過，也還顯得這個店主人似乎還有數點墨汁。店內的餐桌也刻意安上了古代名人的名字，我們坐的那張枱是宋江，隔鄰的好像是蘇軾吧，總之綽頭多多。
這家店最大的特點是提供小米粥，免費任吃，並有免費的酸菜送粥。一入門，凍櫃中擺放着五花八門的餐前涼伴菜，客人可以自行上前取用。我們就在那裏取了花彫雞、涼伴豆腐乾和涼伴乾絲，都是地道的江浙小菜，倒算是中規中矩，菜是放在塑料盤上，用保鮮紙密封，乾淨衛生，食客自由取用，顯得非常的方便，當然，賣相比起點菜才從厨房選料裝碟的就差得遠了，不過，顧客的對象不同，也就顧不了這麼多了。
這家食肆的餃子很是著名，種類也頗有健康意識，計有地瓜葉水餃、高麗菜餃子、韮菜餃子、四季豆餃子共四種素餃子，另外還有草蝦仁餃子、韮菜牛肉餃子和干貝餃子。當然，還有很多其他的麵點。
我們興趣勃勃地吃着免費的小米粥、酸菜，品嘗着食味頗佳的三碟餐前小菜，這麼吃着着就已半飽，再點了牛肉捲餅、牛肉麵和韮菜牛肉餃。餃子和牛肉麵都有水準，但最令人驚喜的是牛肉捲餅，我在温哥華的「聚」也吃過這道菜，覺得已是難得一嘗的佳肴，但和「五花馬」的一比，才覺得「聚」的牛肉捲餅只能稱個好字，而「五花馬」的出品則膺得絕佳二字。牛肉烤得焦嫩，捲餅香酥，再配上爽脆的京葱段，無論是口感和口味，都是絕佳，這道菜令人為之傾心，所以第二次到台北，仍然要再一嘗以重温第一次的驚喜。牛肉麵的牛腱腍滑而牛味十足，麵是彈牙而麥香濃郁的手打麵，加上濃而不膩的湯汁，亦是水準之作。餃子個子細而精緻，皮薄而饀香。此外，它的小菜還有佷多值得一試的，我們還品嘗了醬滷金錢肚、牛腱切片和滷豆乾，都有獨特的風味，是難得的餐前小吃。
另一間為我留下印象的江浙館子是座落在中正紀念堂側的「浙江小籠湯包」。記得在第一次訪台北後，妻與兒子在電話中提起「鼎泰豐」，兒子卻說還有一間食肆的小籠湯包比起「鼎泰豐」的還要美味，我聽到後就想去試試了。第二次訪台北時，兒子在台北已住了近半年，算是識途老馬了。他帶我們到中山紀念堂游覽，順便就到紀念堂側，座落在杭州南路的「杭州小籠湯包」店品嘗他認為比「鼎泰豐」還要美味的小籠湯包。
「杭州小籠湯包」的店面全用紅木，開揚而具有古老厝屋的風格，這裏的涼菜放在大雪櫃中任顧客自取，凍飲也復如此，另有大熱水爐供應免費茶水，頗感自由。我們取了涼伴豆芽和涼伴豆腐乾，酸甜適中，都是很好的餐前小菜。這裏既是以小籠湯包為店名，當然要試試小籠湯包，我們每人一籠，每籠八隻，湯汁飽滿，味道鮮美，雖未必真的可以勝過「鼎泰豐」的出品，但起碼也與之不相伯仲。素蒸餃的造型如一隻隻的游魚，翡翠色的菜饀透過薄薄的麵皮，令人為之垂涎，一口咬下，菜清爽而菜根香，這道素餃則肯定比「鼎泰豐」的出色多多。這裏的蘿蔔絲酥餅是一個大圓餅，切成四份上枱，外表的麵皮煎得金黄酥脆，內裏的蘿蔔絲呈幼條狀，爽而味甜。而最令人驚喜的還是那一客豆沙鍋餅，直徑足有八吋的大圓餅，不但外層煎得酥脆，而且上面潵滿芝蔴，加強了香脆的口感，內裏的紅豆沙豆香味甜而細滑，令我這個對甜食興趣不甚大的也一片接着一片地吃着。因為每人吃了一籠的小籠湯包，肚子的容量有限，所以錯過了這裹的麵食，或者將來有機會再來一試牛肉麵吧。
吃小籠湯包的名店其實還有一間叫「京鼎」的，是「鼎泰豐」的師傅主理的，我們曾在赴一次宴會之前到過，每人也叫了一籠小籠湯包，水準果然比「鼎泰豐」有過之而無不及。
三、台菜
台菜其實很多是來自閩南菜，所以吃台菜，就充滿了很多兒時的回憶。我們到的是在微風廣場的「青葉」（這家店鋪的現址現在已換成了另一家滬菜館。），「青葉」應是台菜的名店，早在二十多年前就已在香港的銅鑼灣大丸附近開設分店，可惜在香港時食肆太多選擇了，所以一直都未嘗試過。
這是走高級路線的台菜館，我們點了數道由閩菜移植而來的菜肴，也點了數道具台灣特色的本土菜。福建卤肉是兒時母親最經常做的一道菜色，母親選用三層肉（香港人稱之五花腩），用油略炸後用糖醋五香粉在慢火中卤至皮酥肉腍，再配以金針同煮而食，「青葉」的卤肉也做得很地道，只是味道偏甜了些。潤餅又是兒時的美食，先母在時，每逢清明必做大量的潤餅，饀料有蚵仔煎、卤肉、蝦丸條、蛋絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、荷蘭豆絲，在潤餅皮上鋪上炒好的虎苔（海苔）絲和花生碎，再任自己的喜好包上饀料，這是兒時最盼望的一道美食。「青葉」的潤餅配料較精緻，潤餅放在篾做的盤上，饀料是高麗菜、精肉等，吃着時頗失望，因為少了那種原始和口味繁多的感覺，特別是沒有了虎苔和花生碎，失掉了那種苦澀中帶脆的口感。地瓜粥是福建鄉間平常人的主食，因為米糧太矜貴了，普通人家平時都吃地瓜粥，當然，那時的地瓜粥整碗都是地瓜，粥，只是稀疏的數粒米而已。這裏的地瓜粥是「富貴」版本，雪白的稀粥中隠隠看到一兩塊黄黄的蕃薯，單就外觀就富有詩意，入口則是清淡香甜，吃一口粥，挾一塊卤肉，食味不殊。
葱炒牛肉應是從北方菜的葱爆羊肉脫胎而來，只是北方菜的羊肉不上粉，炒出來的菜肴粗獷而原味十足，這裏的牛肉則事先腌味上粉，嫩滑而滋味，又是一道從外幫菜改良而來的菜肴。蠔仔煎也是兒時最愛，福建人的做法是用珠蠔，加上了地瓜粉，再加些青蒜碎或韮菜碎，落鑊煎至兩面略焦。這裏的蠔仔煎用地瓜粉混和雞蛋漿，焦香鮮甜，但少了青蒜或韮菜的香味。牡丹蝦煮絲瓜是最失望的一道菜肴，絲瓜刨皮與小蝦米同煮，失掉了絲瓜清爽口感，感覺是怪怪的。三杯雞應是台灣菜，雞件濃香而富有雞味，唯一不足的是炆得太乾了些以致欠缺了嫩滑的感覺。菜甫煎蛋是令人頗為驚喜的一道精緻版的福建家常菜。福建人是將切幼粒的菜甫（蘿蔔乾）混入蛋漿中炒，這裏的做法較為複雜，先煎一個蛋餅，再另鍋煎另一個蛋餅，上鋪菜甫粒，然後再將已煎好的那面蛋餅蓋上，兩面蛋餅融合後上碟，變成了兩面是蛋中間夾着菜甫粒的蛋餅，外觀漂亮了，蛋香夾着爽脆的菜甫，還是兒時的味道，只是精緻了些。最後奉送的甜品麻糬也很有水準。總體而言，這是一頓頗令人滿意的台幫菜。
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